和食のお店を内装工事！必要な費用相場や設備とは？

和食のお店を内装工事するには、いったいいくらの費用が必要なのでしょうか。和食料理店は、必要な設備や備品に費用がかかるため、他の業種に比べて費用が高いといわれています。和食料理店の内装工事費用は高いですが、内装のコンセプトやデザインが重要視され、内装工事を怠ると来客数が減少します。そこで、今回は和食料理店の内装工事の費用や設備、業者選びや費用の抑え方について解説していきます。和食料理店の内装工事を考えている方はぜひ参考にしてみてください。

和食のお店の費用相場について

和食のお店の費用相場は、一坪単価あたり、約20万円～50万円といわれています。内装工事を実施する坪数が大きければ、費用は高くなっていきます。和食料理店の内装工事が他の業種の内装工事に比べて費用が高いといわれるのには、コンセプトやデザインをこだわる必要があるからといわれています。和食料理店は、内装の雰囲気が特に大事で、内装のコンセプトを怠ると、顧客に満足してもらえない空間になり、リピーターを増やせなくなってしまいます。掘りごたつやカウンターを設置している和食料理店がありますが、高級感を演出するには、材質や照明にもこだわり、顧客に満足してもらえる空間にする必要があります。デザインにこだわればこだわるほど費用が高くなるので、予算をあらかじめ検討しておき、どこまで内装に力を入れるのかを決めとく必要があります。和食料理店では、内装工事費用だけでなく、設備や備品にも費用がかなりかかります。内装工事費用を抑えられるところは抑えて、計画的に内装工事を進めていく必要があります。

和食のお店に必要な設備や備品について

和食料理店にはいくつか設置した方がよい設備や備品があります。高級感を演出する内装にしたければ、カウンターは必要でしょう。カウンターの材質も温かみのある木材を使用して、照明も明るいもので照らす必要があります。また、掘りごたつを設置すると体の不自由な人でもくつろぎやすく、多くの顧客に好まれる空間を作れます。個室部屋では、ふすまにデザインある装飾を施し、他の店舗と差別化を図ることで、唯一無二の和食料理店として気に入ってもらえます。海鮮系の和食料理店を経営する場合は、生け簀を設置することが多いです。生け簀も安い物から高いものまでさまざまで、生け簀の費用の相場としては、20万円から30万円します。また、調理場の広さや提供する料理によって、換気設備の大きさも変わります。どんな設備を設置するか、どのぐらいの大きさの備品を置くかあらかじめ決めておくことで、手際よくスムーズな内装工事を行うことが可能となります。

和食料理店の内装デザインの流行

近年の和食料理店のデザインの流行としては、和食の雰囲気を前面に出しすぎないことが挙げられます。和食の雰囲気を全面的に出しすぎると、顧客が敷居の高さを感じて、通いづらくなります。もちろん顧客層を富裕層に絞るならば問題ないですが、近年では純和風の内装デザインの和食料理店は減りつつあります。純和風のデザインではなく、和風の内装に洋風を少し取り入れてみたり、カウンターと個室と両方設置することで、顧客は敷居の高さを感じないようにしなければいけません。人気の和食料理店は、和風の雰囲気を守りつつ個性を出しています。他の店舗にはない雰囲気を演出し、新しい空間を生み出すことで、顧客も満足してくれるのです。

和食のお店の内装デザインで意識すること

和食料理店の内装デザインで意識すべきことがいくつかあります。まず、顧客ターゲットを決めることが重要です。年齢や性別などどの顧客層に一番来店してもらいたいかを決めなければいけません。和風のデザインは日本人のみならず外国人にも需要があります。外国人顧客も視野に入れた内装デザインであれば、顧客層が増えるのでおすすめです。ターゲット層が決まれば、お店のデザインコンセプトをどうするか意識しなければいけません。他の競合和食店と違いをアピールすることが重要で、地域で人気のある和食店になるには、明確なコンセプトが必要となります。人気のあるコンセプトとしては、オープンキッチンで調理する和食料理店が特に人気です。オープンキッチンで調理すると、顧客は演出として楽しめるし、目の前で料理してもらえるので安心して料理を食べられます。オープンキッチンにする場合は、衛生面の配慮がいつも以上に必要になりますが、衛生面をきちんと保つことで、顧客の満足度が上がり、リピートしてくれる顧客が増えていきます。

内装工事を業者に依頼するときの注意点

和食料理店の内装工事を依頼するには、いくつか注意点があります。和食料理店の内装工事を依頼する際に、いくつか気をつけておかないと、費用が予想以上に超えてしまうことがあります。まずは、和食料理店の内装デザインコンセプトを明確に決めておくことが重要となり、考えが明確にまとまってから業者に依頼するのが良いでしょう。明確なコンセプトを決めておくことで、余計な出費を減らせます。内装業者もたくさんあり、どこに依頼すればいいか迷われる方も多いです。和食料理店の内装工事を依頼する場合は、実績のある業者に依頼しましょう。ホームページで掲載しているところもあるので、一度確認して、もし掲載されていなかったら、直接実績数を聞いてみましょう。和食料理店の内装工事をたくさんこなしている業者は、スムーズに作業をしてくれるだけなく、和食料理店の内装コンセプトを理解しています。また、費用も業者によって大きく異なるので、費用が適切かどうかも確認しましょう。適正な費用相場と違う可能性があるので、いくつか業者に見積もりを出してもらうこともおすすめです。契約内容と費用を照らし合わせて適切な業者に依頼するようにしましょう。

内装工事費用を大幅に抑えるには？

人気のある和食料理店の内装は、コンセプトがしっかりしていて、雰囲気が良い店が多いです。しかし、コンセプトにこだわりすぎると費用が高くなり、すぐに予算を超えてしまうこともあります。費用を大幅に抑えたい場合は、いったいどのようにすればよいのでしょうか。おすすめの方法としては、居抜き物件を探す方法が良いです。居抜き物件は、前テナントが同じ業種のところを探し、自分の経営したいコンセプトと同じようなところを見つけましょう。居抜き物件を見つけられれば、残っている備品や設備をそのまま使える可能性もあります。備品の購入資金も浮くので、費用を大きく抑えられます。ただし、自分の理想とする場所に居抜き物件がない場合があります。その場合は、スケルトン物件で、特にこだわって内装工事を行いたい部分を明確にして、内装工事を依頼するようにしましょう。

まとめ

和食料理店の内装工事費用や必要な設備などについて解説させていただきました。和食料理店は費用が高く、工夫して費用を抑えないと、すぐに予算を超えてしまうでしょう。ただし、費用を抑えることばかり考えすぎると、良い雰囲気の内装に仕上げられません。理想のデザインと費用をあらかじめ検討しておき、内装工事業者に依頼するのが良いです。もし、費用を大幅に抑えたければ、居抜き物件がおすすめです。居抜き物件は設備や備品が残っているケースがあり、そのまま使用できる場合があります。備品や設備が壊れていないかの確認は必要ですが、費用を抑えたい方は居抜き物件を探してみましょう。和食料理店の流行のデザインを考えて、内装工事をどのように進めていくのか検討が必要です。